Il ristorante
Piatti di stagione, che cambiano con l’orto e con il mercato.
2 Focacce con stracciatella Prosciutto e Fichi settembrini
17Patata al cartoccio con provola e pancetta alternate
7Scamorza alternata a zucca e parmigiano
7polpette di melanzane con pane, parmigiano e menta. Fritte e servite con pesto di basilico
1-3-7Broccolo romano, finocchi lessi, zucca e porcini.
Crostone di pane con brie e scapece di zucchine
1-7pera cotta nel vino rosso con cannella e anice stellato. servita con fonduta di parmiggiano, speck e crumble alle noci
1-7-8(Fichi, feta, peperoni, cipolla e olive taggiasche)
“1-7”Prosciutto, salame, lonza, ricotta cotta al forno, salsicce di cinghiale, melanzane sott’olio, primo sale alle noci, olive e focaccine fritte
1-7-8Prosciutto, mozzarella, primo sale alle noci, biscotti salati, olive, focaccine fritte e melanzane sott’olio.
1-7-8Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata senza maionese
3Zucca non fritte con olive taggiasche, capperi, mandorle e stracciatella
7-8gnocchi di semolino farciti con crema di ricotta provolone e zucca.
Gratinati in forno con Porcini e parmigiano
Santa ti con burro e speck, con pesto di radicchio e noci e castelmagno.
1-3-7-8Pasta ripiena con parmigiana di melanzane, salsa al parmigiano e pomodorini confit
1-3-7fettuccine saltate con porcini e crema di porcini
13Farcite con fontina, pachino e melanzane, gratinate con pomodoro e parmigiano
1-3-7Lavorate con basilico, saltate con pachino, finite con ricotta salata
1-3-7Farciti con zucchine, brie e ricotta, gratinati con salsa al parmigiano e fiori di zucchina
1-7ripieni di ricotta, taleggio, zucca, castagne. gratinati in forno con salsa al parmiggiano e porcini
17Gnocchi di patate con vellutata di pomodoro, pachino, gratinati con mozzarella di bufala
1-3-7Carne cucinata a vista
Servito con patata al cartoccio e insalata
“1”A base di proteine del grano al sapore di maiale.
Servito con patate al cartoccio e insalata.
Servita con insalata e patata al cartoccio
Filetto di manzo (circa 300 g) con patata e insalata
A partire da 600 g, servita con patata al cartoccio
A partire da 300 g, con patata al cartoccio e insalata
Pancetta, salsiccia, spiedino e arrosticini di castrato
Arrosticini di castrato, spiedini di maiale e di manzo
con Fichi e Prosciutto croccante
Tagliata con pesto di radicchio, speck e castelmagno.
7-8Pesto di zucchine, Porcini e sfoglie di mandorle
8Porcini, Castagne e noci caramellate
78Sotto prugne cotte nel Marsala cipolla e profumate alla lavanda. Sopra le castagne.
7Finocchi freschi e arancia.
Pesto di zucchine e croccante alle olive
1-7Crema Porcini, Castagne e crumble alle noci
1-7-8Rughetta, salsa al limone e scaglie di parmigiano
7Pancetta, guanciale, pecorino e pepe nero
7Servita con verdure grigliate e focaccia
1Lime caramellato e pepe rosa
Servita con cacio e pepe
7Su confettura di Cipolle e pecorino di fossa
7-10Crema di zucca dolce, zucca al forno e scaglie di Ricotta salata
7Finocchi lessi gratinati con besciamella e parmigiano
7Broccoli alla romana con besciamella e parmigiano.
7Radicchio trevigiano, melanzane, zucchine e peperoni
Cicoria, aglio e peperoncino
non disponibileFatti in casa
Cremoso con nocciola accompagnato da panna e crumble alle mandorle.
1-3-7-8Meringa con panna e frutti di bosco
3-7Tortino al cioccolato fondente, panna montata e salsa all’arancia
1-3-7-8Tortino al cioccolato bianco, panna montata e salsa alla nocciola
1-3-7-8savoiardi bagnati nella crema di pistacchio
1-3-7 non disponibileIn barattolo con biscotto, confettura, mandarino, frutti di bosco o caramello salato
1-7Sotto morbido, sopra croccante, frutta di stagione, panna e caramello salato
1-3-7-8castagne lavorate con latte, passate con rum e poco cacao.
panna fresca e sbriciolata di meringhe
Tortino al cioccolato fondente con cuore al cioccolato e amarene
1-3-7-8Con panna e cioccolato fondente fuso
1-3-7-8 non disponibileFrutti di bosco, nutella o caramello
7Savoiardi con crema alla nutella e cioccolato bianco
1-3-6-7-8 non disponibileBiscotto oreo con crema al mascarpone e cuore di nutella
1-3-7-8 non disponibileTiramisù con pasta sfoglia croccante
1-3-7Selezione di pasticceria secca, rigorosamente fatta in casa
1-3-7-8Gelato alla Crema con sopra Nutella
Caro ospite, se hai allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale. I numeri accanto a ogni piatto indicano gli allergeni presenti (allegato II del reg. UE 1169/2011).
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